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鄱阳湖区发展以“渔”字号餐饮业成为特色
文章来源:九江市渔业局    发布时间:2016-07-22    作者:
     在都昌县城以“渔”字号为特色的餐馆全县达20余家,年营业额高达600万元以上。每当夕阳西下,华灯初上,这里人头攒动,车水马龙,门庭若市。“吃鱼去”—已渐渐成为这里人们一种生活时尚、一种保健办法、一种联谊方式。最有名的是都昌“全鱼席”(或叫全鱼宴),很具特色,民间俗称“八菜二汤”十个头。“八菜”分:三冷盘:油爆凤尾鱼、豆鼓针公鱼、红鲢鱼;“五大”碗:豆参煮鱼头、酸菜黄芽头、清蒸白鱼干、清水煮青虾、豆腐闷鱼鳅;二汤:银鱼千刀汤、鱼园汤。都昌县是水产品生产大县,年生产量达7万吨,尤其是相连鄱阳湖,占鄱阳湖水域面积三分之一强,湖岸线长185公里,有21个乡镇59万人沿湖而居。因此,充分利用鄱阳湖区原生态的野生鱼、虾类资源、发展以“渔”字号餐饮业是逐步做大做强都昌休闲渔业最佳的突破口。